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Küchenkräuter
Die wichtigsten Küchenkräuter für frischen Wohlgeschmack.
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16.06.2008 23:18
Salvia, eine Wunderwaffe der Natur.Salbei im Juni ernten.Im Juni werden Salbeiblätter, Salbeistengel oder auch nur die frischen Triebe geerntet. Maßgebend ist der Blütenansatz des Salbeis. Wichtig für das richtige Ernten des Salbeis ist das Schneiden vor der Blüte.Salbei im Juni ernten. Thymus vulgarisGartenthymianGartenthymian ist ein Halbstrauch. Der Gartenthymian ist im Mittelmeerraum beheimatet. In Gärten wird der Thymian als Gewürz- und Heilpflanze angebaut.Gartenthymian Hühnerbrust mit Estragon, einem zarten Hauch und sie sind wunschlos glücklich.EstragonMan benötigt nicht viel Estragon. Er verfeinert zahlreiche Speisen mit einem hintergründig, unterschwelligem Geschmack, der zart daher kommt, wenn sie ihn sparsam verwenden.Estragon Als Topfbepflanzung für die Verwendung auf Balkon oder Terasse eignet sich hervorragend liegender Rosmarin.RosmarinRosmarinus officinalis, so der lateinische Namen, ist ein immergrüner Strauch. Je nach Lage bzw. Standort wächst der buschige Strauch sogar bis in Brusthöhe.Rosmarin Allium schoenoprasumSchnittlauchDer Schnittlauch ist ein Liliengewächs. Die mehrjährige Pflanze wächst bis zu 30 cm groß. Am besten gedeiht der Schnittlauch an sonnigen oder halbschattigen Standorten.Schnittlauch Petroselinum crispumPetersilieDie Petersilie ist ein Doldenblütler. Ihre Verwendung in der Küche bestimmt sich durch die stark appetitanregende Wirkung. Darüber hinaus fördert die Petersilie die Verdauung.Petersilie23.02.2008 14:47 MenthaPfefferminzeDie Pfefferminze gehört zur Familie der Lippenblütler. Die Blätter der Pfefferminze duften stark. Die buschig wachsende Pfefferminze ist mehrjährig.Pfefferminze Gartensalbei - Salvia officinalisSalbeiEs gibt viele Sorten Gartensalbei. Grundsätzlich wächst der Salbei bis zu einem 70 cm hohem Halbstrauch heran. In der Küche wird der Salbei für Fischgerichte benutzt. Fleisch und Gemüsegerichte veredelt er ebenso. Verwenden Sie Salbei jedoch sparsam - er ist sehr geschmacksintensiv.Salbei KapuzinerkresseKapuzinerkresse19.01.2008 16:29 GartenkresseGartenkresse Levisticum officinaleLiebstöckel - MaggikrautDie mehrjährige Pflanze wächst zu einem Busch, dessen Blüten ihn bis zu 2 m hoch werden lassen können. Den volkstümlichen Beinamen Maggikraut verdankt das Liebstöckel seinem Geruch.Liebstöckel - Maggikraut19.01.2008 16:09 Anethum graveolensDillDill besitzt beruhigende Eigenschaften, heilt Schluckauf. Auf alle Fälle unterstreicht er Gerichte durch seine stets frische Note, die er den Speisen als Gewürz verleiht.Dill Ocimum basilicum L.BasilikumSeit jeher ist Basilikum als Heil-, Gewürz- und Gartenpflanze angebaut. Woher das Basilikum genau stammt, kann nur vermutet werden. Als ursprungsprüngliche Heimat des Basilikums wird heute Indien angenommen. Im Mittelalter schließlich gelangte es nach Mitteleuropa.Basilikum19.01.2008 16:08 Anthriscus cerefoliumKerbelGeschmacklich erinnert der Kerbel an Petersilie oder auch an Myrrhe. Der Kerbel ist ein zartes Kraut und gehört nicht zuletzt deswegen zu den klassischen Fine Herbes der französischen Küche.Kerbel Allium sativumKnoblauchKnoblauch wurde von den Römern in unsere Gefilde gebracht. Aus der Küche ist der Geschmack, sein Aroma und sein Duft nicht mehr wegzudenken.Knoblauch19.01.2008 16:08 Coriandrum sativumKorianderKoriander für Saucen, Salate, Curry oder Stews.Koriander Leberwurstgewürz, Gewürz für Kartoffelsuppen und deftige GerichteMajoran - Origanum majoranaMajoran ist ein typisches Würzkraut. Majoran ist aus der Küche nicht wegzudenken. Die vielfältige Verwendung von Majoran liegt vor allem in seiner Wirkung. Majoran macht Speisen bekömmlicher.Majoran - Origanum majorana Star italienischer Küche - klassisch würzendes Kraut zwischen Majoran und Thymian.OreganoGeschmacklich liegt der Oregano zwischen Majoran und Thymian. Gleichwohl ist der Oregano auch ein verwandter des Majoran.Oregano17.01.2008 21:56 Unsere erste Kräuterliste ist aufgestellt!KräuterlisteEine - eventuell nicht abschließende - Liste unserer Kräuterlieblinge. Ein duftender Kräutergarten streichelt unsere Seele.Kräuterliste         |
Bauerngarten - Kräutergarten - wie Sie es auch nennen. Gesund sind die grünen Freuden auf jeden Fall. Schön anzusehen sowieso. Gesund, schön, natürlich.
Lassen Sie die Sonne in Ihr Herz. 12.09.2008 12:09 Kapuzinerkresseblüten als TischschmuckKapuzinerkresse blüht bis in den September.28.09.2008 16:08 Schöllkraut - Chelidonium majusSchöllkraut besitzt blutreinigende und blutbildende Eigenschaften.28.06.2008 23:51 WaldsauerkleeOxalis acetosella11.08.2008 16:07 Echter Lavendel - Südfrankreich in unserem GartenMit Lavendel den Duft und die Farben der Provence für den eigenen Garten |
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